Kulinarisches Thailand: Zwischen Genuss und Grausen in Bangkok

Einsamkeit und hektisches Treiben, sengende Sonne und sintflutartige Regenfaelle, Genuss und Grausen, kurz: Reiselust und Reisefrust. Es waren besonders die grossen Kontraste, die unsere erste Woche in Thailand gepraegt haben und die Faszination dieses Landes ausmachen. Nun sind wir in der Hauptsadt Bangkok angekommen und wurden durch eine kleine, fast obligatorische Darmerkrankung ausgebremst. Zeit genug […]

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Wir machen Urlaub und ihr könnt gewinnen! Wir wollen eure exotischsten Urlaubsfotos zum Thema Essen und Trinken

Liebe Schlaraffenwelt-Freunde, wir machen Urlaub! Urlaub von Deutschland, jedoch keinen Urlaub vom Bloggen. In wenigen Tagen breche ich (David) zu einer einmonatigen Reise nach Thailand auf, werde aber von unterwegs in regelmäßigen Abständen kleine kulinarische Statusmeldungen absetzen und von meinen Erlebnissen in Asien berichten. Was essen die Thais zum Frühstück, wo gibt’s die besten Banana-Pancakes […]

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Pimp my Brot #2 – Karottenaufstrich

Es gibt wohl kaum ein Lebensmittel, das so viel kulinarische Bodenständigkeit vermittelt wie das Brot. Gerade hier in Deutschland ist es ein Nahrungsmittel mit jahrtausendelanger Tradition und schier unendlicher Vielfalt. Deutschland gilt als Land, in dem die meisten Brotsorten weltweit gebacken werden – das wollen wir zelebrieren. In unserer Serie “Pimp my Brot” stellen wir […]

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Sous-vide-Garen für Anfänger: Das zarteste Fleisch der Welt

Sous-vide-Garen ist ein Erlebnis: Ein Steak, innen durchgängig rosa leuchtend, voll aromatischem Fleischsaft – außen scharf angebraten mit der nötigen Dosis Röstaromen. Das Bild oben sollte der Fantasie auf die Sprünge helfen. Fleisch so zu braten, dass es ausnahmslos und immer derart perfekt gelingt, ist eigentlich total leicht – sofern man die Sous-vide-Garmethode kennt. Sie […]

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Lachs in Alufolie: Genuss aus dem Aroma-Paket

Lachs ist ein toller Fisch. Tolle Farbe, toller hoher Fettanteil, deshalb ein toller aromatischer Geschmack und keine Gräten im Filet. Und: Ein vergleichsweise toller Preis, gerade wenn man Lachs aus der Tiefkühltruhe kauft. Doch all‘ die tollen Eigenschaften nutzen nichts, wenn man den guten Fisch falsch behandelt. Wir zeigen euch heute wir ihr den Lachs […]

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Pimp My Brot #1: Grillauberginen-Paste

Es gibt wohl kaum ein Lebensmittel, das so viel kulinarische Bodenständigkeit vermittelt wie das Brot. Gerade hier in Deutschland ist es ein Nahrungsmittel mit jahrtausendelanger Tradition und schier unendlicher Vielfalt. Deutschland gilt als Land, in dem die meisten Brotsorten weltweit gebacken werden – das wollen wir zelebrieren. In unserer neuen Serie „Pimp my Brot“ stellen […]

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Dulce de Leche – Eis: Das beste Karamelleis der Welt

Wer Karamell mag, der wird unseren heutigen Beitrag lieben! Wir stellen vor: Dulce de Leche – das Süße der Milch. Klingt erstmal ziemlich exotisch und geheimnisvoll, ist aber unglaublich simpel in der Herstellung und eine zuckersüße Offenbarung für alle Naschkatzen. Wir zeigen euch, wie man aus einer Dose Kondensmilch eine herbsüße Karamellcreme herstellt und wie […]

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