Warum sollte man eine Paprika grillen, wenn man sie auch braten oder kochen kann – gerade wenn man sie später sowieso als Suppe püriert? Grund Nummer eins: Diese Suppe lebt von den Röstaromen, die beim Grillen auf der Paprika-Haut entstehen. Im Gegensatz zu anderen Gerichten wird die Haut nämlich nicht abgezogen, sondern im Mixer bei […]
Monat: Februar 2013
Tischdeko beim ersten Date: Kleinigkeiten machen den Unterschied
Eine Einladung ins eigene Heim mit selbst gekochtem Dinner bei Kerzenschein – der letzte Schritt vor dem triumphalen Erfolg? Die Chance ist groß, nur warten die Fettnäpfchen bereits weit verstreut auf dem Boden.Aller Anfang ist schwer. Falls es nicht einer spontanen Neigung entsprang und der Gentleman (Gentlewoman) beim Jammern des Gegenübers in der Kantine über […]
Die Asia-Revolution: Warum Thailänder und Vietnamese den Chinesen stürzen
Denke ich etwa 10 Jahre zurück und versuche mich daran zu erinnern, welche kulinarischen Momente sich damals in mein Gedächtnis eingebrannt haben, dann erscheint unweigerlich ein ganz bestimmtes Bild vor meinen Augen: Ein riesiges Buffet, voll frittierter „Köstlichkeiten“, daneben gebratene Nudeln, knusprige Ente und die obligatorische Peking-Suppe. Ich war damals 13, das chinesische All-You-Can-Eat Buffet […]
Sponsored: A Modo Mio Favola Cappuccino: Einfaches trifft auf italienischen Geschmack
Kaffetrinker ist nicht gleich Kaffetrinker. Die einen brauchen ihn, um täglich Höchstleistungen zu bringen, die anderen konsumieren ihn wie Zigaretten, in Gemeinschaft – als verbindendes Element in Gesellschaft von Freunden. Andere wiederum lieben einfach nur den Geschmack. Was sie jedoch alle gemein haben ist der Wunsch qualitativ hochwertigen Kaffee auf Knopfdruck zu erhalten. Möglichst schnell, […]
Der Restauranttester: Authentisch Taiwanesisch im Akuo in München
Unser Restauranttester hatte die Schnauze voll, von Hühnchen süßsauer, von Ente kross gebraten in der immer gleichen braunen Sauce, von totfrittiertem Gemüse und glutamatöser Peking-Suppe, sprich: vom 0815-All-You-Can-Eat-Chinesen. Er machte sich auf die Suche nach dem vielzitierten und (noch) seltenen authentisch-asiatischen Genuss-Erlebnis. Fündig wurde er in einer ganz spezifischen Spielart der chinesischen Küche, beim einzigen […]
Ein Ausflug in die Welt der Cake-Pops: Carrot- und Coffee-Peanutbutter-Pops
Eigentlich sind wir beim besten Willen keine begnadeten Bäcker, auch wenn das Bild hier oben vielleicht etwas anderes vermuten lässt. Doch auch wir erhaschen hin und wieder einen Blick auf das Paralleluniversum der Back-Blogs und wunderten uns schon einige male über einen neuen Trend, der dort in letzter Zeit Einzug hält: Eine regelrechte Invasion der […]
„In Asien isst man mit Stäbchen“: Essensaufnahme als Stereotypenfalle
Es sind die ganz banalen Dinge des Alltags, die manchmal die paradoxesten Blüten entfalten. Wie gelangt unser Essen eigentlich vom Teller in den Mund? Dank Globalisierung und Multikulturalismus lässt sich diese Frage schon lange nicht mehr pauschal beantworten – es hängt vom kulinarischen Kontext ab – mal mit der Hand, mal mit der Gabel, mal […]
Mandel-Naanbrot in Butter gebacken
Das Schlüsselerlebnis liegt etwa 5 Monate zurück: Gegen Ende unserer letzten Thailand-Reise überkam uns urplötzlich die Lust auf indisches Essen – vielleicht auch deshalb, weil der Inder am Chaweng-Beach der einzige Ort schien, den die Touristenmassen noch nicht für sich entdeckt hatten. Wir bestellten dort zur Vorspeise ein Naan-Brot mit Nüssen und es war wie […]
High-Speed-Genuss: Luxus-Guacamole mit Lachs und Tomaten in 42 Sekunden [Video]
Über Essen zu reden macht uns wanhnsinnig viel Spaß. Manchmal jedoch können ausschweifende Diskurse auch furchtbar anstrengend sein. Besonders dann, wenn der Magen knurrt und freie Zeit rar ist. Für genau jene Momente sind unsere Rezepte der Kategorie „High-Speed-Genuss“ gedacht. In unter einer Minute weisen wir euch per Video den kürzesten Weg zu einer delikaten […]
München für Besseresser: Der kulinarische Geheimtipp-Guide auf Facebook
Seit etwa zwei Jahren ist München die Heimat von Schlaraffenwelt und somit auch Zentrum unseres kulinarischen Radarsystems. Viele spannende Lokale haben wir seither entdeckt, oft wurden wir positiv überrascht, ab und zu auch schwer enttäuscht. Weil die Münchner Genuss-Landschaft jedoch noch eine derartige Vielfalt an geschmacklichen Abenteuern bereithält, dass wir sie alleine nicht bewältigen können, […]