Gänsehaut. Einblicke in das tiefste Seelenleben ambitionierter Köche. Inspirierende Lebensgeschichten, durchzogen von der Leidenschaft zum Kochen. Die menschliche Seite hinter durchprofessionalisierten Gastronomiebetrieben und nicht zuletzt extrem faszinierende Nahaufnahmen aus sternedekorierten Küchen weltweit. Das ist Chef’s Table. Wer mit Leidenschaft isst und kocht, wird diese Dokumentation verschlingen – am Stück, ohne Pause. Jede einzelne dieser […]
Es gibt eine kulinarische Notsituation, die vermutlich jeder Hobbykoch, auch jeder passionierte Griller und ganz definitiv jeder Fleischliebhaber kennt: Die Lust auf Steak kollidiert mit den zeitlichen Kapazitäten für den Einkauf. Ganz konkret: Überstunden im Büro, kombiniert mit den extrem ungünstigen Laden-Öffnungszeiten in Bayern. Die Zeit, 30 Kilometer zum Metzger des Vertrauens zu fahren, bleibt […]
„Diese Farben!“ rief meine Mutter jedesmal aufs Neue, wenn wir auf dem Weg in den Toskana-Urlaub die ersten Klatschmohnfelder erblickten – in fast schon inflationärer Esktase hyperventilierend. Bei dieser Rote Bete-Mousse erwarte ich eine ähnliche Reaktion ihrerseits, denn: Es ist wirklich unglaublich, welch intensive unverfälschte Farbe sich einem Naturprodukt entlocken lässt. Ungeschält und ungekocht gibt […]
Beim Wohlfühlen sind die ersten Sekunden mitentscheidend. Ich klingle an der Pforte zum kleinen Ladengeschäft der Gegenbauer-Essigmanufaktur in der Wiener Waldgasse. An der Gegensprechanlage meldet sich Daniela Gegenbauer, die Hausherrin. „Ich mach auf, die Schlüssel liegen drinnen,“ erklärt sie. „Frühstück um neun?“ Das Geschäft hat schon geschlossen, eine Rezeption für die Wiener Gästezimmer, die direkt […]
23:00 Uhr in München, ich liege bereits im Bett. Müde, satt, in Gedanken ausnahmsweise mal nicht beim Essen. „Pling.“ Eine Nachricht aus Australien – sie raubt mir den Schlaf. „So sieht Frühstück in Sydney aus.“ Der Gourmet am anderen Ende der Welt weiß genau, was er damit anrichtet: In meinem Kopf brennt ein kleines Feuerwerk […]