Koch-Tricks

Koch-Tricks, Rezepte

Aus vier Zutaten: Das weltbeste Käsegebäck

Manchmal offenbaren sich mir Glücksmomente überraschend spät. Dieses Käsegebäck ist ein Beispiel dafür. Seit Jahren schieben meine Mutter und meine Schwester am 24. Dezember blecheweise Käse-Plätzchen in den Ofen. Meistens findet diese Aktion im Vollweihnachtschaos statt, während der Vater (Jahr für Jahr) vergeblich versucht, seine Geschenke doch mal selbst einzupacken […]

Koch-Tricks

Drei Tricks für das perfekte Burger-Patty

1000 Wege führen zum perfekten Burger – die Kombinationsmöglichkeiten sind schier unendlich. Im Dschungel der Burger-Buns, Patties, Beläge und Saucen, vergisst man manchmal, dass es nur auf ein paar paar kleine Details ankommt, die einen soliden Burger in einen perfekten Burger verwandeln. Im Zentrum des Burger-Genuss steht das Fleisch-Patty. Wenn […]

Koch-Tricks, Rezepte

Knusprige Süßkartoffelchips selbermachen – in nur 15 Minuten, auch ohne Friteuse

Süßkartoffelchips selbermachen: Ein Knusper-Traum in Goldbraun! Schaut euch mal diese Farbe an. Hier wurde nichts gefotoshopped, verstärkt oder modifiziert. Wenn Chips den Begriff “goldbraun” verdient haben, dann sind es Süßkartoffelchips. Vielleicht ist es auch meine rosarote Brille, die die Farbwahrnehmung ein wenig verzerrt, denn Fakt ist: Ich bin süchtig nach diesen […]

Koch-Tricks

Fünf Tricks für ein perfektes Salat-Dressing

Wer einmal eine selbstgemachte und wohldosierte Vinaigrette oder ein fein abgeschmecktes Dressing gegessen hat, wird nie wieder auch nur daran denken, das kleine Tütchen Salat-Krönung anzurühren. Dass Fertigprodukte als Dressing jedoch immer noch gerne genutzt werden, liegt wohl daran, dass ein ausgewogenes Dressing eine komplizierte Angelegenheit sein kann. Eine aromatische […]