Nachkochen!

Sommersalat
Allgemein, Eigenkreation, Nachkochen!, Rezepte

Sommersalat mit Ziegenkäse-Dressing und Garnelen

“Man findet keine Freunde mit Salat!” Das behaupten zumindest die Simpsons in Folge #133. Hätten Lisa, Bart, Homer, Marge und Maggie diesen Sommersalat serviert bekommen, würden sie wahrscheinlich anderer Meinung sein. Von Marcel Hajnal. Apropos Freunde: Das sind ganz bestimmt auch die Hauptdarsteller dieser Sommersalat-Kombi. Süße Pfirsichspalten machen es sich mit […]

Geschichten, Nachkochen!, Sous-vide, Videos, Wissen

Sous-vide-Garen für Anfänger: Das zarteste Fleisch der Welt

Das Sous-vide-Erlebnis: Ein Steak, innen durchgängig rosa leuchtend, voll aromatischem Fleischsaft – außen scharf angebraten mit der nötigen Dosis Röstaromen. Das Bild oben sollte der Fantasie auf die Sprünge helfen. Fleisch so zu braten, dass es ausnahmslos und immer derart perfekt gelingt, ist eigentlich total leicht – sofern man die […]

International, Nachkochen!, Rezepte

Gastbeitrag: Saltimbocca alla Marsala

  “Hüpf in den Mund” – die Übersetzung von Saltimbocca lässt bereits darauf schließen, dass der mediterranen Roulade mit der Salbeifüllung kaum jemand widerstehen kann. Oliver Hilber, Chefblogger von Irsinn dans la cuisine, stellt den italienischen Klassiker in einer leicht abgewandelten Variante des Originalrezepts vor. Für meine Schlaraffenwelt-Premiere stelle ich […]