Vorspeisen

Vorspeisen bereiten einem besonsers schönen Hauptgang die Bühne. Sie eröffnen ein Menü und legen die Erwartungshaltung für das gesamte Essen fest. Es ist also nur logisch, dass den Vorspeisen ganz besonderes Augenmerkt vorbehalten ist. Wir liefern euch raffinierte Kreationen, abseites von schnöden Salaten und langweiligen Häppchen. Lasst euch von unseren Vorspeisen inspirieren und beeindruckt eure Gäste.

Rezepte, Salate, Vorspeisen

Melonen-Salat mit Mozzarella

  Laut dem Kalender ist es erst am 20. März soweit, laut den Meteorologen ist der Frühling schon längst da. Die Tage werden langsam wieder länger und die ganz Unerschrockenden haben bereits angegrillt. Grund genug für uns, um auch in der Küche der kommenden Jahreszeit angemessen Tribut zu zollen – […]

Rezepte, Vorspeisen

Champignon-Cashew-Tatar

  Streng genommen darf nur Tatar genannt werden, was aus rohem, klein gehacktem und gewürztem Fleisch besteht – das ist bekanntermaßen nicht jedermanns Sache. Aufgrund der ähnlichen Zubereitungsform, (kleinhacken, würzen, mischen) führen wir deshalb hiermit eine neue Form des vegetarischen Tatars ein. Champignons und Zwiebeln sorgen für die Geschmacksbasis, Mayonnaise […]

Hauptgerichte, Rezepte, Vorspeisen

Fruchtige Papayasuppe

1,5 Kilo Papaya im Kühlschrank, was nun? Nach Papaya mit Joghurt zum Frühstück, als Obst zum Mittagessen wollte ich den Papaya-Tag standesgemäß ausklingen lassen – mit einer salzigen Variante. Die Indonesische Küche bietet für dieses Vorhaben eine hervorragende Inspiration: Die Papaya wird dort zu einer Suppe verarbeitet. Mit einer leicht […]

Rezepte, Vorspeisen

Tortilla-Chips selber machen: Das Rezept

  Goldgelb frittiert purzeln sie aus der Tüte, nach einem Bad in Käse, Tomaten oder Avocado-Salsa führt ihr Weg unsausweichlich hinein in den Schlund des gierigen Snackliebhabers. Tortilla-Chips, auch Nachos genannt, haben Suchtpotenzial und belasten gleichzeitig den Geldbeutel ungemein. Denn im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffelchips sind sie deutlich teurer. Wir […]