Perfektes Lachs-Sashimi
David Seitz
Es braucht nicht viel, um Lachs-Sashimi in Perfektion zuzubereiten. Wichtig ist die bestmögliche Qualität von Fisch und Sojasauce
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
- 300 Gramm roher Lachs in Sushi-Qualität
- 1 Flasche beste Sojasauce (Shoyu)
Den Lachs bereits enthäutet kaufen oder die Haut zu Hause mit einem Messer mit langer, flexibler Klinge entfernen.
Den Lachs gegen die Richtung der Fettadern in etwa 4mm starke Scheibchen schneiden.
Mit einer guten, milden Sojasauce servieren. Dazu eignen sich am besten leicht süßliche, salzarme Sojasaucen.
Nach Geschmack den Lachs mit etwas Wasabi oder Frühlingszwiebeln garnieren.