Parasol gebraten auf Baguette
Zutaten
- 6 Parasolpilze oder Safranschirmling (abhängig von der Größe reichen auch zwei Pilze pro Portion)
- 30 cm gute Baguette
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- Fleur de Sel (Wir bestellen immer dieses* aus eine Saline in Mallorca)
Anleitungen
- Die zähen Stiele der Pilze herausdrehen und die Hüte vorsichtig säubern. Dafür verwendet ihr am besten eine spezielle Pilzbürste wie diese*.
- In einer Pfanne üppig Butter zerlassen und die Pilze bei hoher Hitze von beiden Seiten etwa drei Minuten anbraten, bis sie goldbraune Stellen erhalten haben. In der letzten Minute noch eine angedrückte Knoblauchzehe mit dazu geben und kurz durchschwenken.
- Parallel dünne Baguette-Scheiben anrösten und mit den Pilzen belegen. Mit gutem Pfeffer und Fleur de Sel bestreuen und noch warm servieren
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