Wasser zum Kochen bringen und Pasta nach belieben kochen. Sauce reicht für 2 Portionen.
Krause Glucke sehr gut putzen und in grobe Stücke zupfen (Größe ist nicht entscheidend)
Zwiebel und Knoblauch in feine Würfelchen hacken. In Butter für etwa 2 Minuten anschwitzen. Mit etwas Weißwein (ca 50ml) ablöschen und 3 Minuten einköcheln lassen.
Krause Glucke hinzufügen und ordentlich durchschwenken. Bei offenem Deckel etwa 5 Minuten dünsten, bis der Pilz in sich zusammen gefallen ist und beginnt Wasser zu ziehen. Mit Salz großzügig würzen.
Sahne dazu geben und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
Sauce nun mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker final abschmecken. Nach Wunsch mir etwas Saucenbinder abbinden. Mit der Pasta servieren.