Ofengerösteten Rosenkohl
Ihr habt bitteren, intensiv kohligen Rosenkohl einfach satt? Dann probiert dieses geniale Rezept bei dem wir durch eine süße Marinade und etwas Parmesan ein ganz neues Rosenkohl-Geschmackserlebnis zaubern: Nussig, süßlich und rundum das perfekte Herbst-Soulfood für regnerische Tage.
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 50 ml Olivenöl
- 3 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Meersalz
- 1 TL brauner Zucker
- 1 Zehe Knoblauch, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Sherry
- 50 g Gramm Parmesan, gerieben
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Den Rosenkohl von den welken Blättern befreien und gründlich waschen. Den kleinen Strunk herausschneiden dann kleine Exemplare halbieren, große vierteln.
- Für die Marinade die restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen und kurz in der Mikrowelle erhitzen, damit sich der Honig/Ahornsirup verflüssigt und sich mit den restlichen Zutaten verbindet.
- Den Rosenkohl in die Marinade geben und alles kräftig durchmischen, bis überall etwas von der zuckrigen Masse haften bleibt.
- Den Kohl in einer Auflaufform verteilen und im Ofen für 30 Minuten garen.
- Nach 15 Minuten wenden und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- In den letzten 2 Minuten den Ofengrill auf Stufe 1 schalten und den Rosenkohl unter Beobachtung leicht anbräunen.
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