Der beste Tomatensalat
Der beste Tomatensalat aus meiner Sicht? Einer, der den Tomaten eine perfekte Bühne bietet. Nur mit Zitronen, Pinienkernen, Burrata und natürlich Olivenöl. Geht ultra-schnell und man könnte sich reinsetzen!
Zutaten
- 4 hochreife aromatische Tomaten (gerne bunt)
- 1/2 Cedri-Zitrone (Bio ist Muss)
- 1 Burrata
- 50 g Pinienkerne
- bestes Olivenöl
- grobes Meersalz & Pfeffer
Anleitungen
- Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Zitrone halbieren und von einer Hälfte ca. 10 hauchfeine Scheiben abschneiden, dabei die Kerne entfernen. Tomaten und Zitronen auf dem Teller anrichten.
- Burrata in feine Flocken zupfen oder schneiden und auf dem Salat verteilen. Alternativ ganze Mini-Burratas verwenden. Pinienkerne ohne Fett goldbraun anrösten und auf dem Salat verteilen. Mit dem Saft aus der zweiten Zitronenhälfte beträufeln. Etwas Olivenöl darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
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