Gegrillter Sommerkürbis mit Honig-Sesam-Vinaigrette
Der Sommerkürbis, auch Patisson gennant, ist etwas herber im Geschmack als eine Zucchini. Mit einer süßlichen Vinaigrette zaubern wir mit diesem tollen Gemüse eine frische Vorspeise um die Kürbis-Saison einzuleuten.
Zutaten
- 3 kleine Sommerkürbisse
- 1 EL Honig
- 4 EL Walnussöl
- 1 EL Reisessig
- Saft einer halben Limette
- 10 Schnittlauchhalme, fein geschnitten
- 1 Prise Fleur de Sel
- 30 g Sesam, ungeschält
Anleitungen
- Strunk vom Kürbis abtrennen und ihn längs in etwa 5mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf einem Kontaktgrill oder in einer Grillpfanne auf starker Hitze etwa 2 Minuten von jeder Seite anrösten. Auf einer Platte anrichten.
- Alle Zutaten außer dem Sesam in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer* aufmixen, bis eine grüne Vinaigrette enstanden ist.
- Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis die Sesamkörner zu springen beginnen.
- Den Sesam über den Kürbis-Scheiben verteilen und mit Dressing begießen. und servieren.
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