Das Brot toasten oder in mit einer Knoblauchzehe aromatisierter Butter anbraten.
Avocado schälen, Kern entfernen und in dünne Spalten schneiden.
Spiegeleier (Menge nach Wunsch) in etwas Öl sanft braten.
Brot mit Frischkäse bestreichen und Schnittlauchöl darauf träufeln.
Avocadospalten auf dem Frischkäse anrichten und leicht salzen.
Spiegeleier auf die Avocadospalten setzen.
Mit Toppings nach Wunsch garnieren. Wir verwenden Korianderblätter, feine Frühlingszwiebelringe und etwas gerösteten Sesam.
Mit etwas Salz und Pfeffer final würzen.