Perfekte Pfannkuchen - Schritt für Schritt
Ihr wollt eure Pfannkuchen perfektionieren? Dann ist das euer Rezept!
Zutaten
- 4 Eier
- 100 Gramm Mehl
- 125 ml Milch
- 30 ml Mineralwasser
- Prise Zucker
- Prise Salz nach Geschmack
- Gewürze nach belieben
Anleitungen
- Achtet darauf die folgende Reihenfolge einzuhalten. SIe verleiht den Pfannkuchen die ideale Konsistenz.
- 1. Verquirle zunächst Mehl und Milch mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse, die keine Klümpchen mehr aufweist.
- 2. Eier hinzufügen und die Zutaten erneut gut durchmischen
- 3. Nun Zucker, Salz und Mineralwasser hinzufügen und zum letzten Mal gut durchrühren.
- 4. Nun den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich das Gluten-Netzwerk ausbilden kann. Das macht die Pfannkuchen stabil.
- 5. Nun etwas Butter in einer beschichteten Pfanne (Affiliate-Link) auf mittelstarker Hitze (ca. 7/9) schmelzen lassen. Sobald die Butter anfängt zu zischen, eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben.
- 6. Warten, bis der Teig am Boden fest gestockt ist, das dauert etwa zwei Minuten. Nun den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.
Nährwerte
Calories: 120kcal
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