Vor etwa zwei Wochen fragte die Effilee-Redaktion bei uns an, ob wir nicht ein südamerikanisches Rezept zum Heft-Special „In 6 Blogs um die Welt“ beisteuern wollen. Diese Frage war – zumindest aus unserer Perspektive – rein rhetorisch zu betrachten, denn dass unser Rezept nun in der aktuellen Ausgabe erscheint, kommt der Erfüllung eines kleinen Traums […]
Es ist immer noch spätsommerlich warm in Hebron, allein an den kühlen Nächten merkt man, dass sich auch hier die Trockenzeit langsam dem Ende zuneigt. Mit dem Ende der warmen Jahreszeit endet auch allmählich die Olivenernte, die, wie überall in der West Bank, auch in Hebron schon seit Wochen geschäftiges Treiben ausgelöst hat. Ich habe […]
Ein Tremolo lässt den spärlich beleuchteten Gastraum der Haderbräustuben erzittern. Mit dramatischer Stimme beginnt eine Frauenstimme die Geschichte eines einsamen Fischers und dessen Bekanntschaft mit einem Skelett aus der Tiefsee zu erzählen. Das Publikum hat gerade den ersten Gang verzehrt – zum Glück. Sonst wäre die Jakobsmuschel womöglich dem ein oder anderen vor Schrecken im […]
Nudeln mit Kartoffeln zu servieren klingt im ersten Moment wie ein kulinarisches Unding, wie Beilage mit Beilage. Die Betonung bei unserer Ravioli-Kreation liegt jedoch mehr auf dem Wort Creme, als auf Kartoffel, denn was von der Kartoffel übrig bleibt ist einzig der mild-erdige Geschmack der Knolle. Den paaren wir mit dem getrockneter Tomaten und der […]
Große Naturkatastrophen kommen meist ohne Vorwarnung, erzeugen Betroffenheit und ein riesiges Medienecho. Doch es gibt auch Ausnahmen. Bedrohliche Situationen, die der Mensch absehen kann, die er möglicherweise verhindern könnte. Glaubt man dutzenden Medienberichten, kommt eine dieser schleichenden Katastrophen momentan ins Rollen. Noch nennt sie sich „Bienensterben,“ doch bald schon könnte der Umstand, dass immer mehr […]
Beim Essen ist Musik ein guter Prüfstein; denn ist das Essen gut, so hört man die Musik nicht – das sagte einst der Schriftsteller Christian Dietrich Grabbe. Ein interessanter Ansatz, zugegeben. Doch wir finden, dass Essen und Musik auch eine wunderbare Symbiose eingehen können. Denn wie schön ist es, wenn zu einem edlen Glas Champagner […]
Reis ist nicht gleich Reis. Das sagen die Macher von Reishunger.de, die uns einige sehr exotische Reissorten zur Verfügung gestellt haben, damit wir die Vielfalt dieses kleinen Korns kennenlernen können. Und bereits vor der Zubereitung zeigt sich: Reis muss nicht weiß, lang und ohne eigenen Geruch daher kommen. Das, was hierzulande die Supermarkt-Regale bevölkert, ist […]
31 Hektar, 35 Zelte, rund 7 Millionen Menschen, 7,5 Millionen Liter Bier, eine halbe Million Hendl, 118 Ochsen. Allein die Statistik zum Münchner Oktoberfest (Stand: 2011) klingt berauschend. Doch nur wer schon einmal dort war weiß wirklich, wie nah sich auf der Wiesn Klaustrophobie und Ekstase kommen. Letztere steigt exponentiell, wenn die Nacht über die […]
Nach solch vollmundiger Ankündigung steigen natürlich die Erwartungen an unsere Kreation. Und damit sind wir schon beim ersten Problem: So ganz unser eigenes ist dieses Rezept nämlich nicht. So halb aber schon, denn von Mama abzugucken ist selbst für den besten Koch keine Schande, finden wir. Für mich persönlich bedeutet diese Suppe nicht nur Herbst, […]
Es ist eine Website, die seit nunmehr drei Jahren polarisiert: Auf Mundraub.org sammeln fleißige Nutzer deutschlandweit Standorte von Obstbäumen, Kräutern und anderen Nutzpflanzen, die ihrer Einschätzung nach nicht mehr abgeerntet werden. Leider lässt sich nur selten eindeutig prüfen, ob die Bäume und Sträucher tatsächlich herrenlos sind. Befürworter sehen die Initiative als nachhaltigen Weg der Lebensmittelbeschaffung, […]