Autor: David Seitz

Wissen

Neun verblüffende Fakten über Pilze: Im Wald mit Felix Schneider und Peter Kunze

Der Wald im Herbst ist für mich mit jedem Jahr ein bisschen mehr eine große aufregende Experimentierwiese. Mit jedem Jahr wächst mein Wissen darüber, welche kulinarischen Potentiale in Kräutern, Pilzen, Samen und Nüssen stecken, und weil speziell das Pilzesammeln eben “nur” ein raumeinnehmendes Hobby ist und keineswegs zu meinem Beruf […]

Rezepte

Tomatensalat mit Zitrone, Pinienkernen und Burrata

Tomatensalat ist ein derart generischer Begriff, dass eine Internet-Recherche dazu wohl Tausende unterschiedliche Rezepte zu Tage fördern würde. Ich wage gleichzeitig zu behaupten, dass 95% dieser Salate Mozarella, Basilikum und Balsamico in der Zutatenliste ausweisen. Dutzendfach gegessen, immer ganz fein, aber auch bei guten Zutaten finde ich die klassische italienische […]

Reisen

Athen in drei Tagen: Geheimtipps und kulinarische Highlights

“Eine Mischung aus Berlin und Rom, mit ein bisschen Hamburger Schanze” – so lässt sich die griechische Metropole Athen wohl am besten beschreiben. Idyllisch und doch aufregend, historisch und modern, westlich und doch spürbar nah am orientalischen Teil Europas. Athen ist eine Stadt, in der Zeitgeschichte verschwimmt und sich Kulturen mischen. Keine Stadt für eine Nacht (und einen Tag), aber eine Stadt, die sich in drei Tagen tiefgründig entdecken lässt, auch ohne große Vorab-Planung.