Sous-vide

Hier findest du alle Informationen zum Thema Sous-vide Garen von Schlaraffenwelt.de gebündelt und auf einen Blick. Sous-vide garen gehört zu unseren absoluten Lieblingstechniken wenn es ums punktgenaue Garen von Fleisch und Fisch geht.

Hauptgerichte, Rezepte, Sous-vide

Rindfleisch sous-vide garen: Die perfekte Kerntemperatur

Der große Moment ist gekommen. Kross gebraten liegt das Rinderfilet-Steak auf dem Schneidebrett, bereit liebevoll tranchiert zu werden. Gelenkt von freudiger Erwartung gleitet das Messer hinein, durchtrennt das edle Stück Fleisch und bringt zum Vorschein, worauf der Hobbykoch so hoffte: Ein zartes Rosa. Aufatmen, Erleichterung – es hat funktioniert. Das […]