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Rezepte

Sauerteig-Zimtschnecken: Saftig, cremig, genial!

Zimtschnecken und ich – wir haben hatten ein gespaltenes Verhältnis. So etwas wie eine On/Off-Beziehung. In der man nie so richtig loslassen kann und ein Hauch Restfaszination einen immer wieder zurücktreibt. Bis ich diese Sauerteig-Zimtschnecken gefunden habe. Jetzt ist es eine feste Geschichte. Woher bis dato die Skepsis kam? Zimtschnecken […]

Rezepte

Das perfekte Tabouleh-Rezept: Saftig, würzig, fruchtig-sauer

Ich komme ursprünglich aus Südfrankreich und Tabouleh tanzt dort im Sommer eigentlich auf jeder Party: Ob selbstgemacht oder fertig gekauft, ist der kalte Couscoussalat Stammgast des Beilagensortiments. Ja, ihr habt richtig gelesen: Couscoussalat. Denn in Frankreich outet sich Tabouleh unter der Charakterisierung “orientalisch” als eindeutiger Import der nordafrikanischen Kultur, also […]

Rezepte

Bärlauch-Salat mit Walnüssen und Schafskäse

Bärlauch-Salat ist unser Synonym für Frühlingsanfang. Es ist wieder diese Zeit im Jahr, die immer lang ersehnt und doch irgendwie schlagartig überraschend über uns hereinbricht: Vögel zwitschern, zarte Blätter sprießen an Bäumen und Büschen: Es frühlingt! Und Bärlauch wächst und wuchert, als wolle er die gesamte Stadt ernähren! Mitten in […]

Rezepte

Cremige Zoodle-Pasta mit Zitronen-Mascarponesauce

Zoodles, also mit Hilfe eines Spiralschneiders zu “Nudeln” verarbeitete Zucchini, sind ja wahrlich nichts Neues mehr. Für mich standen sie lange Zeit unter Generalverdacht, nicht mehr als ein “Ersatzprodukt” zu sein. Ich bin tatsächlich kein Freund davon, den Hauptprotagonisten eines Gerichts unauffällig durch ein Hintertürchen verschwinden zu lassen und stattdessen […]