Auf Reisen, in Gesprächen und durchs Lesen von Rezepten lernen wir täglich neue Dinge. Wir erzählen euch hier unsere spannendsten kulinarischen Geschichten: Reportagen, Portraits und Einblicke in Küchen, die wir mit euch teilen wollen.
Der glitzernde Weihnachtsbaum, schneebehangende Tannenzweige, ein deftiges Festmahl und Weihnachtsplätzchen in Hülle und Fülle. Die heimelige Anmut der Weihnachtszeit lässt uns schnell vergessen, dass unsere Traditionen nur einen ganz speziellen Weg darstellen, die Weihachtszeit zu zelebrieren. Doch wie feiern Menschen tausende Kilometer entfernt das Fest der Liebe – abseits von Schnee, Kälte und deutschen Traditionen? […]
Kokosmakronen, Zimtsterne, Bethmännchen, Vanillekipferl, Hildabrötchen, Lebkuchen – die Vielfalt der Weihnachtsbäckerei ist überwältigend. Nicht minder überwältigend ist jedoch auch der Aufwand, will man eine größere Auswahl aus der Plätzchen-Palette mit Liebe selbst herstellen. Was nun? Kekse aus Massenproduktion oder aber weihnachtliches Plätzchen-Einerlei? Von wegen! Macht mit beim unserem Weihnachtsplätzchen-Roulette und bald schon kommen fünf Sorten […]
Mein Atem perlt in abertausend winzigen Tröpfchen aus dem Mund und verschwindet im nebligen Dunst des Novemberwaldes. Es ist kalt, fast frostig. Der graue Schleier um mich herum tut sein Bestes, um die Strahlen der Sonne vom feuchten Boden fernzuhalten – und doch schimmert sie fast unmerklich durch die dichte Nebelwand; ihr Durchbruch – nur […]
Steffen Henssler hat eine neue Show! Uns, als bekennende Fans des Hamburger Sushi-Aficionados, freut das natürlich sehr. Deshalb wollen wir die frohe Kunde schnellstens verbreiten, nachdem er sein neues Projekt gerade eben auf Facebook beworben hat. What’s for (b)eats heißt die brandneue Sendung, bei der Henssler Musik und Kochen fusioniert – und zwar ausschließlich auf […]
Reis ist nicht gleich Reis. Das sagen die Macher von Reishunger.de, die uns einige sehr exotische Reissorten zur Verfügung gestellt haben, damit wir die Vielfalt dieses kleinen Korns kennenlernen können. Und bereits vor der Zubereitung zeigt sich: Reis muss nicht weiß, lang und ohne eigenen Geruch daher kommen. Das, was hierzulande die Supermarkt-Regale bevölkert, ist […]
Sie heißen Hokkaido, Butternut, Muscade oder Patisson: Die Vielfalt des Kürbis-Angebots in deutschen Supermärkten wächst mit jedem Jahr und doch haftet dem Gewächs etwas Mystisches an. Das mag daran liegen, dass die Kürbis-Saison jedes Jahr um Halloween ihren Höhepunkt erreicht. Es ist aber wohl auch der Tatsache geschuldet, dass der Kürbis zwar vor vielen Türen […]
Eigentlich hasse ich den Begriff „Foodie“. Klingt für mich zu sehr nach Hipster, mit einer Prise militantem Veganer drin. Für die kleine, aber feine Runde an Menschen, die am Samstag in einem Münchner Küchenstudio zusammenkam, lässt sich aber nur schwer ein besserer Begriff finden. Da waren Foodblogger, Community-Manager von Lebensmittelherstellern, Hobbyköche und die Gastgeber […]
Vor etwa zwei Wochen fragte die Effilee-Redaktion bei uns an, ob wir nicht ein südamerikanisches Rezept zum Heft-Special „In 6 Blogs um die Welt“ beisteuern wollen. Diese Frage war – zumindest aus unserer Perspektive – rein rhetorisch zu betrachten, denn dass unser Rezept nun in der aktuellen Ausgabe erscheint, kommt der Erfüllung eines kleinen Traums […]
Es ist immer noch spätsommerlich warm in Hebron, allein an den kühlen Nächten merkt man, dass sich auch hier die Trockenzeit langsam dem Ende zuneigt. Mit dem Ende der warmen Jahreszeit endet auch allmählich die Olivenernte, die, wie überall in der West Bank, auch in Hebron schon seit Wochen geschäftiges Treiben ausgelöst hat. Ich habe […]
Ein Tremolo lässt den spärlich beleuchteten Gastraum der Haderbräustuben erzittern. Mit dramatischer Stimme beginnt eine Frauenstimme die Geschichte eines einsamen Fischers und dessen Bekanntschaft mit einem Skelett aus der Tiefsee zu erzählen. Das Publikum hat gerade den ersten Gang verzehrt – zum Glück. Sonst wäre die Jakobsmuschel womöglich dem ein oder anderen vor Schrecken im […]