Auf Reisen, in Gesprächen und durchs Lesen von Rezepten lernen wir täglich neue Dinge. Wir erzählen euch hier unsere spannendsten kulinarischen Geschichten: Reportagen, Portraits und Einblicke in Küchen, die wir mit euch teilen wollen.
Es sind die immer gleichen Postkarten, die Toskana-Reisende in die Heimat zurück schicken: Sanfte Hügel in pastellgrün, auf deren Kuppen stolz die Zypressen thronen – so als ob sie jemand mit einem Lineal abgemessen und zentimetergenau hintereinandergepflanzt hätte. Der Himmel stahlblau, der Klatschmohn knallrot. Das Frappierende daran ist, dass diese Motive keine seltenen Glücksschüsse sind, […]
Kaum eine Branche unterliegt einer derart rasanten Fluktuation wie die Gastronomieszene. Mit einem Restaurant oder einer Bar sein Geld zu verdienen erfordert heutzutage nicht nur kochhandwerkliches Geschick, sondern auch eine kreative Idee und eine optimale Umsetzung. „Frozen Joghurt“ ist ein Paradebeispiel für die erfolgreiche Markteroberung eines neuen Produktes, das eigentlich gar keines ist. Joghurteis gibt […]
Wem kann man noch trauen? Dem Dorfmetzger, dem Fleischverkäufer im Discounter, dem Bio-Siegel? Beim Fleischkauf drängen sich in den letzten Jahren immer häufiger ethisch-moralische Fragen auf. Dioxin-Skandale und skrupelloser Umgang mit Tieren dringen langsam aber sicher auch bis zum harten Kern der Fleisch-Junkies durch. Was also tun? Unter anderem als Reaktion auf diese Entwicklungen haben […]
Hat da jemand zu viel Zeit? Das fragten wir uns, als wir kürzlich über das Pfannkuchen-Kunstblog Saipancakes stolperten. Doch als wir uns immer weiter in die Tiefen der digitalen Kunstgallerie hineinarbeiteten, stellten wir fest: Diese Pfannkuchen sind nicht Produkt sinnlosen Zeittotschlagens, sondern das Ergebnis hingebungsvoller Arbeit. Hinter den Kreationen, die fast alle Bereiche des alltäglichen […]
Eine kleine Revolution der Döner-Lieferung bahnt sich an – sofern man einer vollmundigen Ankündigung einiger Freiburger Tüftler und Online-Strategen Glauben schenkt. Sie wollen, so schreiben sie auf ihrer Webiste, dem Döner Flügel verleihen. Per Luftpost sollen Mini-Helikopter den Döner an hungrige Menschen liefern. Per App soll der fliegende Döner geordert und bezahlt werden, der DönerCopter […]
Grillfleisch aus dem Automaten: Wie ein Grillfeuer verbreitete sich diese Meldung heute durch die Nachrichtenagenturen. Selbst der Focus und Qualitätsmedien wie web.de berichteten. Der Hintergrund: Ein Metzger aus Freising bietet in seiner selbst entwickelten „Schlemmerbox“ auf Knopfdruck Fleisch und Würstchen an. Was dahinter steckt und ob ihr damit rechnen könnt, dass bald auch bei euch […]
Wir sind sushisüchtig. Und diese Sucht ist teuer. Da sich der Drang nach den kleinen Reisröllchen auf Dauer nicht finanzieren ließ, haben wir uns das Sushi-Rollen einfach selbst beigebracht. Damit auch alle anderen Sushi-Süchtlinge in Zukunft eine Alternative zur teuren Sushi-Bar haben, zeigen wir euch in 6 Minuten, wie man Sushi problemlos auch zu Hause […]
Eine junge Britin macht derzeit das kulinarische Paris unsicher. Doch nicht etwa mit hochtrabender Sterneküche, sondern mit französischer Hausmannskost. Rachel Khoo hat sich einen Traum erfüllt: Sie eröffnete 2011 ein eigenes Restaurant, in ihrer eigenen kleinen Wohnung. Platz fanden dort genau zwei Gäste. Kündigte sie einen neuen Schlemmer-Termin an, waren die Plätze innerhalb weniger Sekunden […]
I’m not much of an art scholar, but I do love Wayne Thiebaud’s paintings and Martin Parr’s photographs, both of which often focus on food and elevating the everyday. Brittany Powell Projekt Sandwich Artist Brittany Powell sieht sich in der Tradition der Pop-Art Künstler der 60er Jahre, das sagt sie selbst. Das Gewöhnliche, das Allgegenwärtige […]
Red Velvet, Chocolate Decadence und Fat Elvis teilen sich den Platz in der Vitrine des ersten Münchner Cupcake-Cafes mit vielen anderen Cupcake-Kreationen. Die Weltenbummler von „Wir machen Cupcakes“ erschaffen seit 2010 Tag für Tag einzigartige Süßwaren und haben den internationalen Hype um die kleinen Muffins mit Buttercremetopping aus Australien nach München importiert. Wenige Schritte entfernt […]