Ob Kaiserschmarrn, Bolognese, Schnitzel, Pfannkuchen oder Lasagne. Es gibt Gerichte, die kennt und liebt jeder. Doch gleichzeitig existieren von dieses Rezepten tausende Anleitungen im Netz, die sich mehr oder weniger gleichen.
Diese Rezept-Klassiker sind oft tief verankert in der Kultur ihres Ursprungslandes. Das ist allerdings gleichzeitig das Problem: Sie werden seit Ewigkeiten auf die immerselbe Art gekocht und gegessen. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, zu hinterfragen und zu recherchieren, bis wir sicher sind, dass wir einen angestaubten Klassiker auf ein neues Niveau gehoben haben. Die Ergebnisse unserer kulinarischen Nachforschungen präsentieren wir euch hier.
Grasgrün und unglaublich intensiv: Ich konnte es selbst fast nicht glauben, als meine Kräuterbutter farblich immer weiter in ein tiefes grasiges Grün abdriftete. Der Geschmackstest bewies: Ein ganz simpler Trick hatte die Standard-Kräuterbutter in neue kulinarische Sphären katapultiert. Sie schmeckte mehr als nur Nuancen kräutriger – wahrscheinlich auch, weil diese grüne Farbe mir die Sinne […]
Diese verfluchten Miracoli sind schuld. Jahrelang habe ich Spaghetti mit jeglicher Form von Tomatensauce verschmäht. Erst dieses Bolognese Originalrezept konnte ein Trauma besiegen, das mich viel zu lange verfolgte. In meinem Kopf waren Tomatensaucen, ja selbst Bolognese, immer eine saure, fade, tomatige Angelegenheit – ein kulinarischer Lustkiller, wenn man so will. Mir war zwar immer […]
Bacon knusprig zu braten scheint im erstem Moment so simpel und man scheitert doch so leicht. Ganz schnell kommt’s dabei zur Panne in der Pfanne (Wahnsinns-Reim!). Ganz schnell verwandelt man die Speckstreifen in Kohle-Briketts oder wahlweise in wabbelige Lappen. Für mich hat Bacon nur in einer einzigen Form eine Daseinsberechtigung: Braun, kross, knusprig. Man muss ihn […]
Der beste Burger der Welt – ein hohes Ziel, das sich schon Millionen Menschen weltweit vorgenommen haben. Sie begannen nach dem ultimativen Rezept für den High-End-Luxus-Burger zu suche. Das Problem: Den einen richtigen Weg zum besten Burger der Welt gibt es nicht, denn diesen Burger muss man exakt auf die eigenen Vorlieben zuschneiden. Sonst wäre es […]
Starbucks Carrot Cake: Hier ist das Rezept! Das klingt erstmal wie eine ehrgeizige Behauptung, aber ihr werdet es glauben, nachdem ihr diesen Carrot Cake gebacken habt. Bevor wir uns jetzt aber mit fremden Federn schmücken seit vorneweg betont: Aus unserer Feder stammt dieses Rezept nicht, wir haben nur nachgebacken, waren daraufhin aber so begeistert, dass wir das […]
Noch bevor sich um 11:30 eine lange Schlange vor der Eingangstür bildet und sich hungrige Mäuler um einen der begehrten Plätze im Wiener Traditionslokal Figlmüller streiten, durften wir diese Woche mit der Kamera einen Blick in die Restaurant-Küche werfen, wo Tag für Tag Hunderte Wiener Schnitzel durch Mehl, Eiermilch, Semmelbrösel und heißes Öl wandern. In […]