Direktimport aus Thailand: Watermelonshake für heiße Tage

Garküchen, getrockneter Fisch, Fried Rice und hochreifes Obst prägen Thailands Straßen – Gerüche und Bilder, denen sich wohl kein backpackender Europäer entziehen kann. Neben den traditionelleren Speisen haben sich jedoch speziell die bunten Fruchtshakes zum heimlichen Star unter den kulinarischen Lieblingserinnerungen gemausert. Wohl auch deshalb, weil sie mit Sonne und Strand eine perfekte Symbiose eingehen. […]

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Holunder im Teigmantel

Genialer Sommersnack: Holunderblüten im Bierteig

Blüten essen ist nicht mein Ding. Bis auf eine Ausnahme: Jedes Jahr trifft es mich ganz unvorbereitet, meistens beim Joggen. Urplötzlich blühen die Waldränder weiß und duftend. Es dauert immer einen Moment, bis ich realisiere, dass es sich um Holunderblüten handelt – doch dann gibt’s kein Halten mehr. Beziehungsweise doch! Bestes Beispiel in diesem Jahr: […]

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Goldbraun und fluffig: Der perfekte Kaiserschmarrn und sein Geheimnis

Den perfekten Kaiserschmarrn zu kreieren, ist für einen Hobbykoch eine tückische, wenn nicht gar unmögliche Angelegenheit. Sein Rezept kann noch so ausgeklügelt, seine Technik noch so ausgereift sein – er wird immer wieder an einer unbezwingbaren Hürde scheitern: Kaiserschmarrn lebt vom Ausblick beim Essen. Inhaltsverzeichnis Zutaten Tricks für den Teig Kaiserschmarrn backen Kaiserschmarrn karamellisieren Rezept Zubehör […]

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Unglaubliches Rezept aus zwei Zutaten! Die schnellste Mousse au Chocolat der Welt

Die schnellste Mousse au Chocolat der Welt: Seit Jahren will ich dieses Rezept schon ausprobieren, das schon so lange in meinem Kopf herumspukt. “Mousse au Chocolat  gelingt bereits aus Wasser und Schokolade” hatte ich vor langer Zeit irgendwo aufgeschnappt und diese kühne Behauptung wollte einfach nicht aus meinem Kopf verschwinden. Wie soll denn aus Wasser […]

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Knusper Deluxe: Vegane Müsliriegel mit Amaranth und Mandeln

Schlappe 36 Euro hatte ich gerade ausgegeben, doch die Freude auf das, was bevorstand, überlagerte den horrenden Preis: Wer schonmal in einem guten Bio-Markt einkaufen war, der weiß, dass eine Einkaufstour dort schnell eine unheimliche Eigendynamik entwickelt. Ein paar Zutaten für vegane Müsliriegel standen auf dem Einkaufszettel, doch es wurde weitaus mehr, bei all den […]

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Rhabarbersirup

Trink Pink: Rhabarbersirup selber machen

In München hält gerade der Sommer Einzug und mit ihm die Trendgetränke der Schickeria, vorneweg der Hugo. In den letzten Jahren hat sich jedoch auch ein alkoholfreies Szenegetränk auf die Bar- und Bistrokarten geschlichen: Die Rhabarberschorle. Ein – wenn man es genau nimmt – Gemüsesirup mit blassrosa Färbung, der gesunden und alternativen Genuss suggeriert, also […]

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Starbucks Carrot Cake: Hier ist das beste Rezept

Starbucks Carrot Cake: Hier ist das Rezept! Das klingt erstmal wie eine ehrgeizige Behauptung, aber ihr werdet es glauben, nachdem ihr  diesen Carrot Cake gebacken habt. Bevor wir uns jetzt aber mit fremden Federn schmücken seit vorneweg betont: Aus unserer Feder stammt dieses Rezept nicht, wir haben nur nachgebacken, waren daraufhin aber so begeistert, dass wir das […]

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Pure Verführung: Chocolate-Cheesecake mit Erdnussbutter

Vorneweg ein Hinweis zu diesem Chocolate-Cheesecake-Rezept, der dem ein oder anderen vielleicht kostbare Zeit spart. Notorische Kalorienzähler, Fitness-Freaks und Gesundheitsapostel dürfen hier beherzt aussteigen, denn dieses Rezept lässt euren Blutdruck schon beim Lesen rasant in die Höhe schießen. Alle anderen sollten jetzt genau zuhören bzw. lesen. Wir präsentieren den Chocolate-Cheesecake mit Erdnussbutter, zwartschmelzender Schokolade, Frischkäse […]

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So einfach ist Crème brûlée

Sie ist die Königin der Angeber-Desserts. Wenn am Tisch der Bunsenbrenner von Schälchen zu Schälchen wandert, dann ist es jedes Mal aufs Neue ein Genuss fürs Auge, noch bevor der erste Löffel die fragile Karamell-Kruste zum Bersten bringt. Oft gesehen, doch selten selbst gemacht, mangels Flambiergerät: Die traditionelle Crème brûlée. Erstmals in Besitz eines Miniatur-Flammenwerfers […]

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Creme Caramel mit Tonkabohnen

Flan! Das ist für mich eine in Plastikbecher gegossene Kindheitserinnerung. Aus dem nahegelegenen Elsass importierten wir sie massenweise – die kleinen durchsichtig-gerippten Schälchen mit der Alu-Lasche am Boden. Abgezogen und gestürzt ergoss sich die Karamelsauce über das wabbelige Dessert und wir Kinder waren glücklich. Erst heute verstehe ich, dass sich hinter diesem Flan die traditionelle […]

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