Auf Reisen, in Gesprächen und durchs Lesen von Rezepten lernen wir täglich neue Dinge. Wir erzählen euch hier unsere spannendsten kulinarischen Geschichten: Reportagen, Portraits und Einblicke in Küchen, die wir mit euch teilen wollen.
Eine Küchenmaschine kaufen – das klingt verlockend und doch endet man schnell im Dschungel der unzähligen Modelle, die mittlerweile auf dem Markt kursieren. Angeführt vom Thermomix hat sich ein Preiskampf in allen Segmenten entwickelt. Küchenmaschinen von 250 Euro bis 1300 Euro werden mittlerweile angeboten, die Beschreibungen klingen austauschbar. Um da noch durchzublicken, muss man beim […]
Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch messe ich normalerweise ausschließlich an geschmacklichen Maßstäben. Das Aroma zählt – weiter nichts. Natürlich spielen auch mal Herkunft bzw. Aufzucht eine Rolle, aber das mündet letztlich alles in die Variable Geschmack. Nun will ich euch allerdings davon erzählen, wie ich seit einigen Wochen eine ganz bestimmte Sorte Gemüse kaufe – […]
Mark Robber beschäftigt sich auf seinem YouTube-Kanal normalerweise mit Phänomenen aus Physik und Chemie – absolut sehenswert. Neulich veröffentlichte er allerdings ein Video, das den coolsten Wassermelonen-Trick überhaupt zeigt: die nackte Melone. Allein das Bild von der geschälten Melone ist grandios. Wer dann auf der nächsten Party mit dieser präparierten Melone ankommt und – schwupps […]
Der Ingwer ist eine wärmeliebende Pflanze. Im kühlen Deutschland fühlt er sich eigentlich nicht so wohl – seine wahre Heimat sind die tropischen und subtropischen Gefilde dieser Erde. Doch der Ingwer lässt sich austricksen – zum Glück. Wenn man ihm vortäuscht, er befände sich gerade in einer feucht-warmen Klimazone, dann bringt man auch die sonnenverwöhnte […]
Es blickt mich an und mich durchzuckt ein schlechtes Gewissen. „Ich weiß mehr als du. Und du wirst gleich sterben.“ Das Schwein, dass mir seine Nase durch den Zaun entgegenstreckt, ist heute dran. Es ist ein glückliches Schwein, sofern ich das überhaupt beurteilen kann. Es streunt durch sein Freigehege an der italienischen Mittelmeerküste im Cilanto-Nationalpark, […]
So sanft und friedlich die Hügel der Toskana anmuten, so rustikal ist die traditionelle Küche der Menschen, die dort leben. Die Feinschmecker dieser Welt kommen nicht hierher, um gedünstetes Gemüse oder sahnige Pasta zu essen. Vielleicht auch. Aber sie alle wollen das Bistecca alla Fiorentina in seiner opulentesten Form. Ein kolossales Stück Fleisch – vom […]
Ich bin ein toleranter Koch, auch wenn mir das nach den folgenden Zeilen niemand mehr glauben wird. Mir ist es herzlich egal, wenn andere lieber zur Tiefkühlpizza greifen, bei McDonalds essen oder Nudeln mit Ketchup auftischen. Doch in dem Moment, in dem sich jemand wirklich leidenschaftlich auf das Kochen einlässt, kann ich ihm diese sieben […]
Als ich vor einigen Tagen nach einer spontanen Idee ein paar launige Z eilen über meine Sicht auf die Gattung „Thermomixer“ aufschrieb, ahnte ich schon, dass dieser Artikel nicht unkommentiert bleiben würde. Was dann folgte, übertraf jedoch jegliche Ewartung meinerseits. Mehr als 60.000 mal wurde der Text mittlerweile gelesen, bei der deutschen Huffington Post erschien er […]
WICHTIG: Insider-Tipps und Artikel zum Thema Fleisch und speziell die fette alte Kuh findest du ab sofort auf unserer neuen Plattform in diesem Artikel über die alte Kuh. Eine fette alte Kuh lag vor einigen Tagen auf meinem Teller. Besser gesagt ein Teil von ihr. Knapp 60 Euro kostete das kiloschwere Txogitu Strip Loin, das […]
Thermomix-Alternativen haben es aktuell verdammt schwer, denn es gibt wohl keine weitere Gerätebezeichnung, die Frauen deutschlandweit in ähnlichem Maße in Verzückung geraten lässt wie die magischen Worte „Thermomix TM5“. Dass der Thermomix zum absoluten Objekt der Begierde anvanciert ist, hat vor allem zwei Gründe: Er kann einfach unheimlich viel und er ist einfach unheimlich teuer. […]
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