Knusprige Kürbiswaffeln mit Café Royal – Herbst zum Anbeißen

Herbst ist, wenn man wie gewohnt in kurzen Hosen aus dem Haus geht und nach drei Metern umkehrt, weil es viel wärmer aussieht, als es in Wirklichkeit ist. Herbst ist, wenn Netflix am Samstag Nachmittag zur ernsthaften Option wird. Herbst ist auch, wenn die Erdbeeren wieder schlechter schmecken und die Kürbisse all die roten Sommerbeeren […]

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Nektarinentarte mit Ziegenfrischkäse und Pinienkernen

Lieber Leser, der du jetzt vermutlich aufgrund dieses farbenprächtigen Fotos hier gelandet bist, lass Dir gesagt sein: An diesen Aufnahmen wurde nichts gefärbt, gefotoshoppt oder gefaket. Alles echt! Diese Tarte ist einfach naturschön – und das beste: Sie wird auch Dir genau so gelingen, weil sie so unglaublich schnell und einfach zuzubereiten ist. Keine 10 […]

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Knusprige Waffeln: Der beste Waffelteig und sein Geheimnis

Knusprige Waffeln haben eine ganz große Schwäche: Ihre Attraktivität steht und fällt mit der Konsistenz. Labberig weiche Waffeln können aus noch so fein abgeschmecktem Teig gemacht sein – ohne den Crunch verlieren sie auf einen Schlag ihren Reiz. Doch wie gelingen die perfekten knusprigen Waffeln? Um diesem Geheimnis auf die Spur zu kommen, muss man […]

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Apple-Crumble mit Rosmarin-Streuseln und Mandeln

Marcel ist bei uns der Mann fürs Dessert. Egal wo, wann und wieviel wir kochen – er hat immer noch ein überraschendes Finish auf Lager. Ich erinnere mich noch genau, wie er eines Tages mit einer Tüte Äpfel um die Ecke kam und die in eine Auflaufform schichtete. In dem Moment befürchtete ich, dass er […]

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Goldbraun und fluffig: Der perfekte Kaiserschmarrn und sein Geheimnis

Den perfekten Kaiserschmarrn zu kreieren, ist für einen Hobbykoch eine tückische, wenn nicht gar unmögliche Angelegenheit. Sein Rezept kann noch so ausgeklügelt, seine Technik noch so ausgereift sein – er wird immer wieder an einer unbezwingbaren Hürde scheitern: Kaiserschmarrn lebt vom Ausblick beim Essen. Inhaltsverzeichnis Zutaten Tricks für den Teig Kaiserschmarrn backen Kaiserschmarrn karamellisieren Rezept Zubehör […]

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Mediterranes Olivenbrot

Mediterranes Olivenbrot mit getrockneten Tomaten und gerösteten Nüssen

Ich liebe gutes Brot, doch richtig gutes Brot ist selten geworden. Viel zu oft esse ich übersäuertes, ausgetrocknetes und geschmackloses Brot vom Discounter, weil’s mal wieder schnell gehen muss und das auch noch so praktisch vorgeschnitten ist. Vorgeschnittenes Brot – wenn ich allein darüber nachdenke, kommt mir das Grausen und trotzdem bin ich Wiederholungstäter. Besser […]

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Starbucks Carrot Cake: Hier ist das beste Rezept

Starbucks Carrot Cake: Hier ist das Rezept! Das klingt erstmal wie eine ehrgeizige Behauptung, aber ihr werdet es glauben, nachdem ihr  diesen Carrot Cake gebacken habt. Bevor wir uns jetzt aber mit fremden Federn schmücken seit vorneweg betont: Aus unserer Feder stammt dieses Rezept nicht, wir haben nur nachgebacken, waren daraufhin aber so begeistert, dass wir das […]

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Pure Verführung: Chocolate-Cheesecake mit Erdnussbutter

Vorneweg ein Hinweis zu diesem Chocolate-Cheesecake-Rezept, der dem ein oder anderen vielleicht kostbare Zeit spart. Notorische Kalorienzähler, Fitness-Freaks und Gesundheitsapostel dürfen hier beherzt aussteigen, denn dieses Rezept lässt euren Blutdruck schon beim Lesen rasant in die Höhe schießen. Alle anderen sollten jetzt genau zuhören bzw. lesen. Wir präsentieren den Chocolate-Cheesecake mit Erdnussbutter, zwartschmelzender Schokolade, Frischkäse […]

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Luxus auf dem Frühstückstisch: Selbstgemachte Knusper-Brötchen [mit Video]

Der Sonntag teilt sich – wenn’s ums Frühstücken geht – gemeinhin in vier Klassen. Nummer eins: Keinen Hunger, weil der Kater vom Samstag Abend noch erbarmungslos die Speiseröhre blockiert und der Magen erst gegen Nachmittag wieder für die Pizza-Reste des Vorabends empfänglich wird. Klasse zwei: schafft es mit Mühe aus dem Bett und wirft mit […]

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Homemade-Knäckebrot mit Rosmarin und Parmesan

Vieles von dem, was im Supermarkt an Fertigprodukten an einem vorbei rauscht, möchte man ja am allerliebsten einfach nur stehen lassen und doch findet sich hin und wieder eine unerwartete Perle inmitten der Glutamat-Hölle. So geschehen letzte Woche in Form eines Knäckebrots der Marke Wasa. “Delicate Thin Crisp Rosmarin & Salz” schmeckte wahnsinnig unaufgeregt und […]

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