knusprige Waffeln

Knusprige Waffeln: Der beste Waffelteig und sein Geheimnis

Knusprige Waffeln haben eine ganz große Schwäche: Ihre Attraktivität steht und fällt mit der Konsistenz. Labberig weiche Waffeln können aus noch so fein abgeschmecktem Teig gemacht sein – ohne den Crunch verlieren sie auf einen Schlag ihren Reiz. Doch wie gelingen die perfekten knusprigen Waffeln? Um diesem Geheimnis auf die Spur zu kommen, muss man das Zusammenspiel der klassischen Waffel-Zutaten und ihre Reaktion auf Hitze genauer betrachten. Vorneweg sei gesagt: Es ist vor allem ein Kardinalsfehler, der Waffeln weltweit am Aufknuspern hindert.

Inhaltsverzeichnis

Knusprige Waffeln

Welche Zutaten braucht man für knusprige Waffeln?

Das Verrückte ist: Für solide, gelingsichere Waffeln braucht man nicht zwangsläufig ein fein austariertes Rezept. Das stellt man spätestens dann fest, wenn man sich durch das Dickicht der Waffel-Rezepte im Internet gewühlt hat. Über die Zutaten für einen Waffelteig herrscht weitestgehend Konsens: Man findet Butter, Eier, Zucker, Backpulver, Mehl und Milch, Wasser, Sahne oder Quark. Fakt ist: Aus diesen Zutaten lassen sich in verschiedensten Dosierungen Waffeln backen, die mindestens mal vernünftig schmecken. Wer Perfektion und das ultimative Knusper-Erlebnis anstrebt, muss allerdings tiefer schürfen. Dennoch sei gesagt: Es sind dazu keine weiteren Zutaten nötig.

Was macht Butter in den Waffeln?

Butter ist für saftige und geschmacksintensive Waffeln eine unabdingbare Zutat. Butter sorgt durch den hohen Fettgehalt zum einen dafür, dass der Teig nicht voller Luftblasen ist, sondern bis zu einem gewissen Maße dicht bleibt. Dann nehmen wir Waffeln als saftig wahr. Zum anderen wirkt Fett als Geschmacksträger und unterstützt Aromen wie Ei und Vanille und natürlich das Butter-Aroma selbst. Man sollte beim Waffelbacken daher niemals mit der Butter geizen. Da dürfen durchaus 140 Gramm in 8 Waffeln landen. Knapp 20 Gramm Butter pro Waffel klingt dann schon gar nicht mehr so dramatisch – und es lohnt sich! Zusatzeffekt: Je buttriger der Waffelteig, desto eher bildet sich beim Ausbacken ein Fettfilm an der Außenseite der Waffeln. Der verhindert, dass die Waffeln festkleben.

Fazit: 140 Gramm Butter für 8 Waffeln

Waffeln

Eier oder Backpulver in die Waffeln?

Vorneweg: Ohne Eier geht es nicht, ohne Backpulver hingegen schon. Eier haben neben ihrer Funktion als Teig-Aufbläher auch einen geschmacklichen Wert in der Waffel. Eigelb rundet das Waffelaroma ab und steuert weitere Fett-Anteile bei. Das Gelbe vom Ei hat also vor allem einen aromatischen Nutzen. Das vom Eigelb getrennte Eiweiß wird steif geschlagen und wirkt als Eischnee wie beim Kaiserschmarrn durch viele kleine Lufteinschlüsse als Lockermacher. Beim Aufbacken erhitzt sich die Luft im Inneren der Bläschen und dehnt sich aus – so geht der Teig auf und es entsteht die allseits beliebte “Fluffigkeit”. Dabei ist allerdings zu beachten, dass erst die richtige Balance aus Butter-Dichte und Eier-Fluffigkeit zur perfekten Waffel führt. Backpulver erfüllt im Grunde die selbe Funktion wie das Eiweiß, allerdings auf chemischer Basis. Wer auf extrem fluffige und weniger saftige Waffeln steht, kann diese Prozess durch Backpulver zusätzlich unterstützen. Meiner Meinung nach ist Backpulver aber überflüssig.

Fazit: 3 Eier für 8 Waffeln

Wieviel Zucker brauchen perfekte Waffeln?

Zucker ist wie Fett ein Geschmacks-Transporteur. Hier kann man allerdings ganz nach Belieben dosieren, da Zucker für die Konsistenz der Waffeln nur eine marginale Rolle spielt. Er steuert die Süße bei, unterstützt den Geschmack nach Ei und Butter und karamellisiert an der Außenseite der Waffel, was ich als essentiellen Bestandteil einer perfekten Waffel betrachte.

Fazit: zwischen 100 und 120 Gramm Zucker für 8 Waffeln

Wieviel Mehl brauche ich für perfekte Waffeln?

Die Antwort: Genug, um aus einem fettigen Rührei eine Waffel zu machen. Bis dato haben wir mit Butter und Ei lediglich Proteine und Fette im Teig. Zwischen den Bestandteilen der Waffel herrscht keinerlei Bindung – daran ändert auch der Zucker nichts. Wir benötigen nun Mehl mit seinem hohen Stärkeanteil, um ein Glutennetz zwischen den einzelnen Zutaten auszubilden. Daher kommt das Mehl auch als letzte Zutat zum Teig. Die Bildung dieses stabilen Kleber-Netzes braucht etwas Zeit, daher schadet es auch nicht, den Waffelteig vor dem Ausbacken etwas ruhen zu lassen. Außerdem wichtig: Diese Bindung wird erst ab einer gewissen Menge Mehl stabil. Auf 250 Gramm Butter und 3 Eier empfehle ich mindestens 250 Gramm Mehl. Sonst reißt die Waffel beim Öffnen des Eisens in zwei Teile. An die ideale Dosierung kann man sich gut herantasten und das sollte man auch tun, denn die Menge des Mehls entscheidet mit über die Qualität der Waffeln. Mehl ist geschmacklos und eine reine Stabilitäts-Komponente. Je weniger davon benötigt wird, desto weniger wird der Geschmack von Butter und Ei verdünnt.

Fazit: Mindestens 250 Gramm Mehl für 8 Waffeln

Waffeln

Milch oder Wasser in die Waffeln?

An diesem Punkt wird der Krieg um wahrhaft knusprige Waffeln gewonnen oder verloren. Milch, Sahne oder Quark haben in einer knusprigen Waffel nichts verloren. Nur mit Wasser oder Mineralwasser erreicht eine Waffel ihren Knusprigkeits-Höhepunkt. Nun das Manko: So gut ich alle bisherigen Prozesse biochemisch einigermaßen nachvollziehen konnte, muss ich hier passen. Ich stütze mich hier lediglich auf meine eigene Erfahrung und die vieler anderer Waffelbäcker. Hier herrscht die klare Ansage: Nur Wasser macht die Waffel knusprig. Und ganz ehrlich: Bei der Menge an Fett und Protein, die durch Butter und Ei bereits im Waffelteig steckt, kann man auf das Fett aus Milch oder Sahne getrost verzichten. Die Waffel zahlt es mit der optimalen Konsistenz zurück.

Fazit: 100 Gramm Mineralwasser auf 8 Waffeln führen zu besonders knusprigen Waffeln

Knusprige Waffeln

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Unser Rezept

knusprige Waffeln

Perfekt knusprige Waffeln

Perfekt knusprige Waffeln sind ein Kinderspiel – wenn ihr dieses Rezept befolgt!
Zubereitungszeit 40 Min.
Teig ruhen lassen 30 Min.
Gericht Nachspeise

Zutaten
  

  • 140 Gramm zimmerwarme Butter
  • 3 Eier
  • 100 Gramm Mineralwasser
  • 250 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Zucker
  • weitere Gewürze/Aromaten nach Wunsch

Anleitungen
 

  • Die Eier trennen, das Eiweiß aufbewahren. Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Eigelben schaumig aufschlagen. Vanille oder andere Aromenspender nach Gusto dazu geben. Mehl und Mineralwasser in drei Portionen einarbeiten. Das Mehl am besten in den Teig hineinsieben.
  • Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  • Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Im Waffeleisen ausbacken.
Keyword Waffeln
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Meine Tipps zum Zubehör

Waffeln sind grundsätzlich unkompliziert was das Zubehör angeht. Einzig auf das Waffeleisen lässt sich natürlich nicht verzichten. Da stellt sich natürlich die Frage, was für ein Waffeleisen Sinn macht. Ich habe mich dazu ein bisschen umgeschaut:

Belgisches Waffeleisen oder nicht?

Aus meiner eigenen Erfahrung und auch aus dutzenden Erfahrungsberichten anderer Waffelbäcker lässt sich ableiten, dass ein Belgisches Waffeleisen mit tiefen Mulden tatsächlich noch knusprigere Waffeln hervorbringt als ein klassisches Herzwaffeleisen, wie es jeder noch von Oma kennt. Meine Erklärung dafür sieht so aus: Durch die hohen “Wände” der einzelnen Waffelzellen besitzt eine Belgische Waffel einen deutlich höheren Anteil an dünnen Stellen, an denen ein Großteil des Wassers verdampfen kann. Der Knusper-Effekt, der hier entsteht ist deutlich stabiler als bei den kleinen Erhebungen der Herzwaffeln. Bei Herzwaffeln kann die Feuchtigkeit aus dem Kern der Waffel leicht wieder in die trockenen Stellen vordringen, was dazu führt, dass die Außenseite der Waffeln recht schnell wieder weich wird. Die Zellen-Wände der belgischen Waffeln trocknen durch ihre dünne Beschaffenheit schneller aus und halten den knusprigen Zustand länger. Diese Erklärung ist allerdings nicht wissenschaftlich fundiert, sie erscheint mir einfach logisch. Das Waffeleisen hier ist übrigens der absolute Verkaufsschlager auf Amazon.

Fazit: Auch ohne tief-wissenschaftlichen Beleg: Belgische Waffeleisen machen die knusprigeren Waffeln.

Weiteres Zubehör

Abgesehen von dem Waffeleisen kann ich folgendes Zubehör empfehlen:

  • Ein gutes Schüsselset: Ich verwende dieses Set von Rösle* weil die Schüsseln schön tief sind. Das heißt es spritzt nichts wenn ich den Mixer verwende und sie sind auch sehr gut für’s Wasserbad geeignet.
  • Schneebesen: Ich verwende einen soliden Edelstahlschneebesen wie dieser von WMF*.
  • Handmixer: Zum Beispiel der absolute Amazon-Bestseller von Bosch*.

Guten Appetit, ihr Lieben :)! Wenn euch diese ultra-knusprigen Waffeln gefallen, solltet ihr auf jeden Fall auch die Rezepte für perfekte Pfannkuchen, super karamellisierten Kaiserschmarrn und natürlich unsere original französischen Crêpes ausprobieren.

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Petra
4 Jahre zuvor

Hallo lieber Waffelbäcker,

habe noch keine Erfahrung mit Waffeln…..
Wie muss ich die Menge berechnen für mehrere Waffeln…..???? Und kann ich den Teig für einige Zeit aufbewahren, ca.1o.2Tage….?????
Liebe Grüße Petra

Strickliesel50
Reply to  David Seitz
3 Jahre zuvor

Aus eigener Erfahrung und dem Wissen meiner Ahnen, eignet sich bei der ersten Waffel, die gern klebt, trotz Teflon, eine Scheibe Speck oder eine Speckschwarte. Über das heisse Waffeleisen reiben. Dann klebt es nicht mehr.

Jürgen
Reply to  Strickliesel50
2 Jahre zuvor

Gegen das Festkleben des Teigs gibt es auch ein sog. “Trennspray”, die rein pflanzlich, geschmacksneutral und ideales Trennfett generell zum Kochen und Backen sind – einfach mal nach “Waffel Trennspray” googlen.

Michael Gelhaus
Reply to  David Seitz
1 Jahr zuvor

Hallo,
Über Geschmack lässt sich nicht streiten. Das ein oder andere Stellschräubchen bei den Aromaten (Zitronen oder Orangenabrieb, Tonkabohne oder Vanille etc.) und der Geschmack würde die Eilastigkeit in den Griff bekommen.
Knusprigkeit sehr gut
Mundgefühl und Biss ein Albtraum

Gruß Michael

Crumbach
Reply to  Petra
3 Jahre zuvor

Hallo Petra,

in einer verschlossen Dose kann man die Waffeln im Kühlschrankt ca 1 Woche lagern und diese bleiben frisch.

lg. Petra

Moni
4 Jahre zuvor

Super Rezept! Die Waffeln waren schön knusprig außen und fluffig innen. Perfekt.

Rieke
4 Jahre zuvor

Super. Total mürbe. Solche Waffeln hab ich noch nie gegessen

Kessy
4 Jahre zuvor

Lieber David,

was mir in Ihrem schönen Artikel fehlt, ist ein Button zum Ausdrucken.

Gruß
Kessy

Barbara
4 Jahre zuvor

Wir lieben dieses Rezept. Für uns das bisher beste Waffelrezept!
Wenn wir mit Freunden gemeinsam Waffeln essen wollen alle immer dieses tolle Rezept haben, wir müssen es ständig weitergeben. Tausend Dank dafür!

Maria
4 Jahre zuvor

Mmmmhhh!!! die besten bis jetzt. Dankeschön!

Gabi
4 Jahre zuvor

SUPER Rezept! Herzlichen Dank!

Ellen
4 Jahre zuvor

War lange auf der Suche nach einem “knusprigen” Waffelrezept. Jetzt habe ich es gefunden 🙂
Der Teig ist zwar fester als erwartet, breitet sich aber sehr gut im Waffeleisen aus und Dank der Butter im Teig bleibt auch nichts am Waffeleisen hängen.
Vielen Dank!!

Heidi
4 Jahre zuvor

Wie kann man das Mehl einsieben wenn wie angegeben das Mineralwasswer dabei gegeben wurde.

Renate
Reply to  Heidi
4 Jahre zuvor

Mehl und Mineralwasser einzeln einarbeiten, nicht vorher mischen

Claudia
4 Jahre zuvor

Hey, leider waren meine Waffeln total bröselig und null knusprig! Habe mich (soweit ich mich erinnere) zu 100% ans Rezept gehalten! Die waschen waren eher zerfallende Sandküchkein, was habe ich falsch gemacht? 🙁 lg

Thomas Müller
4 Jahre zuvor

Hallo Rezept ist super! Obwohl ich die Butter aus dem Kühlschrank genommen hab und sie In der Mikrowelle warm gemacht habe. War fürs Händling so ja einfacher da man Sie schön rein laufen lassen konnte in den Teig.

Uwe Schwarzer
Reply to  Thomas Müller
1 Jahr zuvor

Hallo David. Ich hätte auch schon verschiedene ausprobiert. In machen Rezepten findet man Speisestärke. Hat dies einen Vorteil? Wie ist deine Meinung dazu. Werde heute Mal mit etwas Speisestärke probieren. Melde mich zu Ergebnis. Grüße Uwe

Brigitte
4 Jahre zuvor

Ganz tolles Rezept, klare und ausfuehrliche Erklaerung. Habe sie heute gemacht und bin begeistert. L.G. Brigitte

Sonja Engelhorn
3 Jahre zuvor

Hallo! Das Rezept ist der mega Hammer! Wir haben es mit 20 Leuten ausprobiert und alle waren begeistert 🙂 es ist sogar öfters der Satz gefallen ” Die beste Waffel die ich je gegessen habe! Vielen Dank für das Rezept 🙂 Würde das Rezept gerne als herzhafte Variante ausprobieren. Hat jemand damit schon Erfahrung? Einfach nur Zucker weg lassen oder Prise Zucker und Salz rein?

Viele Grüße

Andreas
Reply to  David Seitz
1 Jahr zuvor

Hallo David,
Zitat: “Kleines bisschen Zucker (…) und den Rest durch Salz ersetzen”?
Das würde ja heißen, dass man von 100 g Zucker noch ca. 10 g Zucker nimmt und dann 90 g Salz?! Das kann ja nicht stimmen.
Ansonsten wäre die Frage, wie sich das Weglassen des Zuckers auf die Teigkonsistenz auswirkt.
VG
Andreas

Horst
3 Jahre zuvor

Hallo David!
Kenne dieses Rezept mit Kartoffelmehl. Ist das egal, ob Mehl oder Kartoffelmehl?
Liebe Grüße Horst.

Petra
3 Jahre zuvor

Hallo, das waren die ersten Waffeln die so gelungen sind, wie erhofft. (Seit einigen Jahrzehnten!)
Danke also dafür:))

Sonja
3 Jahre zuvor

Hallo, ich habe die herzhafte Variante nun ausprobiert und muss sagen auch da waren sie wirklich sehr lecker 🙂 habe Prise Zucker rein und Prise Salz und dann Lachs und frische Kräuter. Werde ich nun bestimmt öfters mal machen 🙂

LG
Sonja

Theresa Unger
3 Jahre zuvor

Hallo, habe heute das Rezept “gefunden” und mir läuft jetzt schon dad Wasser im Mund zusammen. Wird am Wochenende ausprobiert !?

Alex
3 Jahre zuvor

Jetzt ist dein Waffelrezept sogar in Costa Rica gelandet und die dazugehörigen Waffeln auf dem Teller dort. Mit Meerblick, da hätte ich gleich ein Foto mitgepostet.
Sehr lecker. In Ermangelung von Mineralwasser hab ich halb abgestande Cola und Wasser genommen.

Melle
3 Jahre zuvor

Geschmacklich waren die Waffeln in Ordnung und auch recht knusprig. So weit, so gut. Das Waffeleisen stand danach jedoch in einem See aus ausgelaufenem Fett. Das werde ich wohl eher nicht wiederholen wollen.

Melanie
3 Jahre zuvor

Ist mit Mineralwasser hier eigentlich Wasser mit Kohlensäure gemeint?

Silke
3 Jahre zuvor

Ich habe die Waffeln gerade ausprobiert. Es sind genau 8 Portionen, aber die Butterangabe scheint mir übertrieben. Die fließt bei uns aus dem Gerät während des backens. 🙁

Bettina
3 Jahre zuvor

Hallo David, habe dein Rezept eben gefunden und würde es gerne ausprobieren. Gehe ich mit den Angaben für die Butter, also 140 gr. nach Rezept oder nach deiner Angabe unter Fazit? Da schreibst du nämlich für acht Waffeln 250 gr. Butter.

Lieben Gruß Bettina

Annika
3 Jahre zuvor

Hey David,

zum Geburtstag gab es ein Waffeleisen, jetzt will ich natürlich meine ersten Waffeln auch mal machen. Bei meiner Rezept Recherche bin ich auf deins gestoßen und werde mich direkt mal an die Zubereitung machen. Bin total gespannt bei dem super Feedback hier. 🙂

Liebe Grüße
Annika

JURGENS
3 Jahre zuvor

Hallo,

Wenn ich 16 Waffeln backen möchte, kann ich einfach alle Mengen verdoppeln ? Anstatt 3 Eier, 6 Eier, Menger der Butter und Mehl ?

Chris
3 Jahre zuvor

Wow , super lecker ?
Habe schon viele Rezepte ausprobiert aber dieses schlägt alle , ganze Familie ist begeistert ?

Julia
3 Jahre zuvor

Klasse Rezept, Sprudelwasser war also die „geheime“ Zutat, die aus labbrigen Teigfladen endlich knusprige Waffeln gemacht hat 🙂 Brauner Zucker und Vanille gaben Allem noch ein schönes Aroma.

JayJay
3 Jahre zuvor

Rezept getestet! Mega lecker! Das Geheimnis ist tatsächlich das Mineralwasser (Medium) und ich habe für den Teig frisches Vanillemark verwendet. Das Ergebnis: super knusprig und einfach nur lecker. Dazu: entkernte Kirschen mit einem Schuss Kirschwasser, ganzer Zimtstange langsam köcheln lassen, mit ein wenig Zucker abschmecken und ein wenig Stärke andicken. Schmeckt köstlichen zu den knusprigen Waffeln. Danke für das gelungene Rezept.

july
3 Jahre zuvor

Hey David,

…ja krass…da bäckt man seit bestimmt 10 Jahren Waffeln und probiert immer neues um dann in deinem blog zu lesen: MINERALWASSER!!! KEINE MILCH!!!
Und was soll ich sagen…so ist es auch! Ich hab meine Waffeln 1:1 zu deinem Rezept gemacht. Außer, dass ich immer 50ml Milch anstatt 100ml Mineralwasser genommen hab. Hätte nie gedacht, dass das so ein Unterschied macht! Danke für “dein Licht” in “mein Dunkel” 😉

Helga
3 Jahre zuvor

Hallo David,
wie lange kann man den Teig vor der Zubereitung stehen lassen?

Danja
3 Jahre zuvor

Hey David, diese Waffeln sehr sehr lecker, wunderbar. Ein toller Blog! Rezepte, die Lust auf Mehr machen, Fotos (wie) vom Profi, und was mir besonders gut gefällt: viel Liebe zum Detail und die Freundlichkeit in Deinen Antworten. Chapeau und Asante sank: Danja

Jill
3 Jahre zuvor

Ich möchte mich auch sehr bedanken für das Waffelrezept, sind großartig geworden, und ich wäre von selbst nicht auf die Idee gekommen, auf Milch zu verzichten. Nichts hat geklebt, nichts ist rausgelaufen.

Ana (aus Portugal)
3 Jahre zuvor

Hallo David!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Vor zehn Jahren habe ich aufgegeben das ideale Waffel-Rezept zu suchen. Mein Waffeleisen diente bis jetzt nur noch um knusprige Sandwiches zu bereiten. Heute bin ich zufällig auf dein Rezept gestoßen und ich habe es ausprobiert, das Mineralwasser hat mich dabei komplett überzeugt! Das BESTE Waffel-Rezept weit und breit! Schön knusprig und lecker!

Stephanie
Reply to  David Seitz
1 Jahr zuvor

Hallo David,

Vielen Dank für das Rezept, aber vor allem auch für die tollen Erklärungen dazu. Das regt ja nochmal. Zum Experimentieren an.
Echt leckere Waffeln und nun stöbere ich mal, ob ich auf dieser tollen Seite noch andere leckere Sachen finde.

Liebe Grüße

Petra Bohmig
3 Jahre zuvor

wie bewahrt man die knusprigen Waffela auf? Frei oder in einer Blechdose?

fichtner
3 Jahre zuvor

hallo waffelfreunde ein kleinen kleinen tip für alle es geht nichts über kartoffelstärke wenn die waffel gut knusprig und haltbar werden soll +ein altes ddr waffeleisen und geduld beim backen 250 gr butter 200 gr zucker 6 eier 500 gr kartoffelstärke +1 tasse selter (gefühl ) belgisch habe ich noch nicht probiert ( wenn das eisen zischt ,still wird und wieder zischen will ist die waffel gut , etwas übung braucht man schon danach werden es dunkle taler lg. waschbär

Irie
3 Jahre zuvor

Hi David,

ich habe dein tolles Waffelrezept am Wochenende gleich 3x! mit meinem neuen Waffeleisen getestet und alle Testesser waren absolut begeistert. Jede einzelne Waffel ist perfekt geworden. Die Konsistenz des Teiges ist super, nichts läuft daneben!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Nächstes Wochenende haben sich schon die nächsten Waffelesser angekündigt ;-).

LG Irie

Salah
3 Jahre zuvor

Hallo David, meine Teig ruht jetzt in Kühlschrank bin wirklich gespannt . ?
Sorry wegen meine Rechtschreibung bin Franzose.
Melde mich später Gruß

Christina
3 Jahre zuvor

Tatsächlich…. Endlich ein gutes Waffelrezept. Auch ich hatte die Suche schon fast aufgegeben. Wirklich erstaunlich dass es bei einem, wie man meint, so einfachen Rezept so große Unterschiede gibt.
Ich habe jetzt endlich “mein” Waffelrezept gefunden. Vielen Dank dafür!!

Viviane
3 Jahre zuvor

Das beste Knusper-Waffel-Rezept überhaupt! Gelingt perfekt, Danke!

Ewa
3 Jahre zuvor

Super Rezept, die Waffeln sind zwar nicht so knusprig wie ich es mir vorgestellt habe, was ja aber am Eisen liegen kann ABER geschmacklich hab noch noch nie bessere Waffeln gegessen. Ab jetzt werde ich nie wieder fremde Waffeln essen können ohne zu wissen das es 100 mal bessere gibt ?

Tanja
2 Jahre zuvor

Hi
hab das Rezept noch nicht probiert, aber ich weiß, dass Palatschinken (Pfannkuchen) auch viel fluffiger mit einem Schuß Mineralwasser sind. Deshalb denke ich, dass ich hier auch auf das richtige Waffelrezept gestoßen bin Vielen Dank, dass du – den Kommentaren zu entnehmen – mit diesem Rezept schon viele Menschen glücklich gemacht hast 🙂

Claudia
2 Jahre zuvor

Ich habe heute das Waffelrezept zum ersten Mal ausprobiert und bin total begeistert. Ich habe zum Glück gleich die doppelte Menge gebacken und meinen Kaffeegästen hat es so gut geschmeckt, dass kaum etwas übrig geblieben ist. ? Das Rezept werde ich auf jeden Fall weiterhin verwenden. DANKE!

Gisela
2 Jahre zuvor

Kann man die Eier auch ganz hineingeben ohne das Eiweiss zu schlagen?

Elfi
2 Jahre zuvor

Was für ein Mehl soll ich verwenden ??? Habe mir heute ein Waffeleisen für belgische
Waffeln gekauft und zum Wochenende soll es Waffeln geben

Sindy Berger
2 Jahre zuvor

Nach 30 Jahren!!!!, mehreren Waffeleisen und unzähligen Versuchen mit dem Ergebnis von labbrigen Waffeln und meinen Plan, demnächst eine Reise nach Brüssel
anzutreten( alles wegen den knusprigen , fluffigen ,himmlischen Waffeln , die ich vor 30 Jahren bei einer Waffelbaeckerei am Muenchner Oktoberfest kennengelernt habe ) – bin ich auf dich gestossen und bin nun sowas von gespannt, ob diese so sind – wie diese köstliche Versuchung – vor 30 Jahren ….

Stephie
2 Jahre zuvor

Hallo 🙂 geschmacklich sind die Waffeln der Hammer! Sie sind auch knusprig geworden, wie erwartet. Allerdings sind sie innen für meinen Geschmack nicht fluffig geworden. Ist das so gewollt? Oder hab ich vllt was falsch gemacht?
Jedenfalls, vielen Dank für das tolle Rezept!

Jürgen Paus
2 Jahre zuvor

Hallo David, soll ich jetzt bei dem Ursprungsrezept 250 oder oder aber 140g Butter nehmen. Für eine Antwort bedanke ich mich. Gruß Juergen

Ralf
2 Jahre zuvor

Einfach. Sehr. Geil.
Habe 4-5 Teelöffel mehr Wasser gebraucht und zu wenig Teig ins Eisen gegeben.
Knuspert trotzdem. Obere Oberfläche bleibt dann halt hell. Wird auf jeden Fall übernommen!

Sigi
2 Jahre zuvor

Das muss einfach lecker sein – eine Freundin hat mich gefragt wieviel Kalorien denn meine (eigentlich deine :-)) Wafffeln haben, da sie noch mit Mamaspeck kämpft. Da habe ich mich drangemacht und nachgeschlagen/gerechnet. Das Rezept hat sage und schreibe 2865 Kalorien bei 8 Waffeln pro Stück 360…. zu oft sollte man sich das nicht gönnen, hier sind ja noch nicht mal der Puderzucker oder die Kirschen dabei….
Bitte nicht als Kritik verstehen, ich war nur überrascht – dass Waffeln nicht unbedingt zu einer Diät gehören ist ja klar und “schlechtere” Rezepte haben sicher auch nicht weniger Kalorien.

Yvonne Hofmann
2 Jahre zuvor

Hey, bin heute auf der Suche nach ‘Waffeln knusprig halten’ auf deine Seite gestoßen. Nachdem ich den Artikel gelesen habe, muss ich sie unbedingt ausprobieren. Vielen Dank für diesen interessanten Beitrag.

Susanne
2 Jahre zuvor

Hallo, ich habe lange nach einem Waffelrezept ohne Milch und Backpulver gesucht. Habe es heute ausprobiert und bin voll und ganz begeistert. Da es iemlich hektisch bei mit war, hab ich total vergessen, die Eier zu trennen, aber sie waren trotzdem OBERSUPER!! Knusprig, fluffig, absolut perfekt!!