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International, Rezepte, Vorspeise

Fruchtige Papayasuppe

  1,5 Kilo Papaya im Kühlschrank, was nun? Nach Papaya mit Joghurt zum Frühstück, als Obst zum Mittagessen wollte ich den Papaya-Tag standesgemäß ausklingen lassen – mit einer salzigen Variante. Die Indonesische Küche bietet für dieses Vorhaben eine hervorragende Inspiration: Die Papaya wird dort zu einer Suppe verarbeitet. Mit einer […]

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Exoten-Check: Die Papaya [mit Video]

  Was hat die Papaya mit zähem Rindfleisch zu tun? Warum sollte man die Kerne der Südfrucht eben nicht direkt in die Mülltonne werfen, und wer isst die Papaya am liebsten mit getrockneten Shrimps? Der Exoten-Check zeigt das wahre Gesicht fremder Lebensmittel, sprengt falsche Mythen, liefert neue Inspiration. In regelmäßigen […]

International, Rezepte

Yorkshire Pudding, Steak mit Kruste und Forellencreme

  Viellecht hätten die Briten ihre Lieblingsbeilage zum Sonntagsbraten einfach nicht “Pudding” taufen sollen. Vielleicht hätten die kleinen Küchlein dann zum deutschlandweiten Siegeszug ansetzen können. Aber Pudding weckt nunmal zuallererst weich-cremig-süße Assoziationen, die sich im Kopf nur schwer mit Deftigem verbinden lassen. Dabei ist der Yorkshire Pudding alles andere als […]